食用菌栽培技术资料
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纯稻草栽培双孢蘑菇技术

双孢蘑菇不仅营养丰富,味道鲜美,有较高的营养价值,而且还含有多种氨基酸、维生素等,以及各种磷、钾、钙、铁等矿物质,被誉为"素中之肉".双孢蘑菇生产过程不使用农药,为典型的无公害食品,因此,大力发展双孢蘑菇的生产,改变食物结构,对于提高人们的健康水平,有着重要的意义。

一、双孢蘑菇的发展前景

  双孢蘑菇可利用工农业生产中的许多副产物,如木屑、棉籽壳、稻草、玉米芯、庄稼的秸秆以及牲畜的粪便,将这些价值低廉的有机养分得以充分利用,能够减少自然资源的浪费,而栽培双孢蘑菇的下脚料,又是供给农业生产的肥料。这样,便形成了自然资源的良性循环,大大提高了资源的利用率,是城乡发展商品生产、创造财富,增加收入的理想产业,也是劳动密集型的新产业。

二、双孢蘑菇的栽培与管理

2.1季节选择

双孢菇菌丝生长的最适宜温度在23~25℃,子实体生长的最适宜温度在12~16℃,从播种到出菇一般需要40~50天。一般8-9月份为播种期,10-11月开始出菇。

2.2培养料的堆制发酵

100m2配方计算,稻草1620kg,豆饼68kg,尿素11kg,硫酸铵19kg,过磷酸钙43kg,碳酸钙41kg,石膏27 kg.

2.3稻草料堆制

前发酵:在硬质地面上平铺麦草40~60cm厚,喷水让其充分吸收;第2日堆成高1m的稻草堆,在其周围喷洒5%石灰水;第3日继续喷水,最终使麦草均匀湿透,含水量达60%左右。但应注意不要在预湿时直接撒石灰粉。同样与预堆牛粪按比例充分拌匀。建堆前1日,在堆底撒一层石灰粉或喷洒一遍10%的浓石灰水,第2日建堆时把尿素均匀加入拌好的麦草内,南北堆向,宽1.6~1.8m,2m,长度不限,四周垂直,堆顶呈龟背形,覆盖草苫。第2日开始测温,每2~3小时测1次,待温度升到65℃时,保持3~4天,第1次翻堆,翻堆前堆底留好通风道或垫好木棍,结合翻堆,调节好水分,使含水量达75%左右,同时,把石膏粉也均匀加入;翻堆时料偏酸,可用2%~5%的石灰水调节pH8.0,堆高、宽不变,长度缩短。翻堆前同样留好通风道或垫好木棍,通气发酵,保持2.5~3天。一般调水适当,堆温正常,前发酵翻3次堆即可。

后发酵:按南北方向堆料,堆高1.5m,1.2m,20m左右,顶部呈龟背形,四面垂直。培养料经严格消毒后,使培养料在50~55℃内发酵5~7天,然后拔开所有通风道与拔气筒,待培养料温度迅速降至28℃以下时,进房铺料。

2.4播种

采用穴播,将菌种撕成鸡蛋或核桃大小,按10cm见方穴播后用碎菌种在表层进行撒播,最后轻轻压实,每100m2用麦粒菌种300瓶,如果每m2多用一瓶菌种,其单产可提高20%.

2.5发菌管理

盖膜后3~5天内关闭门窗,控温在25~26℃,相对湿度控制在75%左右。7天左右菌丝基本封面时,揭去薄膜,经常通风换气。

发菌期间,预防各种杂菌、虫害发生。可于盖膜后当天在菇房墙壁、走道及膜上喷0.5%的敌敌畏。一般20天左右,当菌丝生长到培养料的2/3,撒在表面的大部分菌种已吐黄水,菌丝变粗发白,手一拍料面有整体振动感时,表明菌已发好,可进行覆土。

2.6覆土

建议在覆土前 15天取耕作层20cm以下土壤,打碎,粉碎后过9目筛。按配方把各种覆土材料堆放在水泥地上,充分拌匀,用5%敌敌畏边喷洒边堆放,建成高宽各0.8m的长堆,用塑料薄膜覆盖24小时后,用5%的石灰水预湿,pH7.5~8.0.含水量为手握成团,落地即散。预湿后堆成长拱形。覆土时,颗粒大的覆下面,小的覆上面,覆土厚3.3~3.5cm.

2.7出菇管理

覆土后根据菌丝生长情况调水。菌丝爬土快,生长旺盛,喷水量要多,反之则少。一般调水开始2~3天内,床面每日喷水2次,以后逐渐增加喷水量,但不得让水渗入料中。调水结束后,关闭门窗,吊菌2~3 ,控温在22~25℃,相对湿度控制在80%~85%.当气温高于30℃,湿度小于60%时,培养料要多喷水,反之少喷水。

待菌丝爬土3/4时开始松土。同时加强通风,抑制菌丝生长,促使绒毛状菌丝扭结为线状菌丝,进而形成原基。此时出菇场内控温在14~18℃,相对湿度保持在90%左右。此后,喷水要菇多多喷,菇少少喷;前期多喷,后期少喷。双孢菇出土后直到采收,控湿在90%~95%.当每潮菇采收高峰过后,可降湿到85%~90%,地面不再喷,加大菇房通风。

2.8采收

在菌幕不破裂、不开伞的情况下,大小均可采收;采收方法有两种:旋转法和拔菇法。菇密时,采用旋菇法,即把菇轻轻旋转采下;菇稀时,采用拔菇法,即将菇直接拔起。采菇时,小心轻放,以免损伤菇体。

 

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点击次数:  更新时间:2012-03-31  【打印此页】  【关闭
 

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