食用菌栽培技术资料
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反季节栽培高温香菇利润高

       在国内各地的鲜香菇长年畅销,特别是夏秋高温季节不适合香菇生长,导致鲜香菇货源紧缺,市场供应规律都是物以稀为贵,所以在这时候鲜香菇价格大幅上涨,如果有产品,利润相当可观。

但由于全国大多地方的夏季和早秋超过30℃气温的持续时间长,香菇生长发育困难,而且是高温高湿还易爆发霉菌,导致烂筒,严重影响产量和效益,因此,反季节香菇的出菇管理措施主要是降温与控制杂菌。

高温季节种植香菇,使用空调或其它制冷设备是不现实的,那样成本太高,为此,我们总结多年经验摸索出了一套适合香菇在高温季节出菇的大棚栽培模式,使用简单大棚和简易设施就可以大规模栽培反季节高温香菇。

一、该技术模式特点

1.技术先进成熟,工艺合理实用,适于大力推广

1)原材料成本低,各地取材方便,可实现持续发展。生产原料以杂木为主,可充分利用桑树、果树修剪枝、老茶园茶树换代、竹林、经济林间伐杂木等废弃木材。

2)菇棚降温保湿性好,即使在夏秋高温季节,气温在30℃以上,棚内温度也能正常出菇,出菇整齐,菇体厚实,很受市场欢迎。

3)病虫害现象可以有效扼制,保证了后期正常出菇,延长了出菇期,可提高产量,效益高。

4)生产工艺简便,操作技术易于掌握,采用手工操作结合简易机械操作,简化了生产工艺,提高了工作效率,提高了菌袋质量,为后期出菇打下了良好的基础。

二、市场和经济效益分析

       夏秋高温季节,鲜菇品种少,主要品种为金针菇、杏鲍菇等工厂化设施生产出来的,由于投入大,能耗高,成本高,因而价格高。反季香菇菇体肥厚,质地鲜嫩,香味浓郁,口感嫩滑,越来越受到市场的欢迎,近年来,夏秋高温季节,鲜香菇市场需求量都在以20%年递增幅度增长。

       搭建简易菇棚,每亩可排放菌袋8500个,大棚造价0.7-0.9万元,使用期3-5年,每年维护费500-1000元。接种,培菌,出菇在同一棚内进行,生产周期8个月左右,即元月—10月,出菇期约5个月。

      一般2人可以管理2-3万袋,菌袋培养期由1人管理,菌袋出菇期2人管理,下面我们按生产2万袋来计算利润。

总投资约6万元(2万袋香菇菌袋成本3万元+后期采菇工人工资1万元+简易菇棚2万元)

香菇菌袋生产成本为1.5/袋左右,每袋产量在0.7-1.0kg,按最低市场价4/斤计算(一般高温香菇批发价达到5-7/斤,各地行情有所不同),2万袋可产鲜香菇3万斤左右,产值可达12万元以上,减去总投资6万元,8个月纯收入在6万元以上,如果栽培者在经济发达地区,效益更高。

三、生产季节安排与品种选择

       反季节香菇采用冬季制袋,春季培菌,夏秋出菇,生产周期约8个月,制袋时间为12月至翌年2月,元月为制袋最佳时期,3月以后制袋会推迟出菇期,对产量和效益产生较大的影响。

首先选择专用高温型香菇品种,其适应性较广,抗杂能力较强,菇体中型,菇形圆正,肉厚柄短,个体大小均匀,色泽棕褐色至深褐色,现蕾快,出菇早,转潮快,品质优,产量高

四、原料配制

       选用新鲜的杂木屑,培养料湿度应达到60%,杂木屑粗细适中,粗细度为0.3-0.8cm的小块,有利于优化料袋物理结构,通气性好,持水性好。

各地可根据自身资源情况选择配方,原材料主要是阔叶树类的杂木屑,加些麸皮和其它辅料和水搅拌均匀。

五、装袋

       塑料袋规格为15cm×55cm×6丝厚聚乙烯折角袋,套袋为18cm×57cm×1丝厚聚乙烯塑料袋,料袋干重1.1kg,湿重1.9-2.2kg,袋口用绳子或扎口机扎紧。

六、灭菌

灭菌锅内温度达到100℃维持14小时左右即可。

七、接种

选用优质菌种:菌丝生长健壮,浓密,有明显的香菇香味,没有菌皮、瘤状隆起物、黄色分泌液等,菌龄期适宜,接种时可在接种箱或接种室进行,根据实际情况来安排。

如在接种室接种,先将接种室进行消毒,接种人员按照接种规范要求进行消毒和操作,每袋接种4个穴,成一条直线,菌种块用手压封严孔口,不留空隙,菌种块大于孔口且高出接种穴。如果生产量比较大,接种可分组进行,提高生产效率。

八、培养

选择干净卫生、通风透气的房屋或菇棚内摆放菌袋,呈“井”字型叠放,叠放层数根据气温来决定,排列成行。

培养期按菌丝生长情况分阶段进行脱外袋和刺孔管理,菌丝长满袋后,培养料表层气生绒毛状菌丝倒伏后形成似皮层,以后皮层渐渐加厚,表皮下隆起小疙瘩,出现“鼓泡”现象,在菌丝后续期菌丝分泌出黄褐色色素使表皮变棕褐色,即转色。

九、出菇大棚的建造

        选址:避风、阴凉、地势平坦、近水源、交通方便的水田、旱土或农舍庭院、竹林、树林荒地、丘陵区选择小山边、山冲的水田更佳。

        大棚标准:双层棚,外棚为平顶棚,棚高2.2-2.5m,长宽不限,随地形定,棚大小为1-2m高,棚四周立柱粗7-9寸以上树径的竹、木,柱间距3-3.5m,顶用4-6寸粗竹、木铺设。棚内按单元立柱,柱间距4-5m,所有立柱扦入地深50cm,四周连接成整体,立柱间用竹、木斜拉加固,防止棚倒坍,整棚用双层遮阳网或一层遮阳网加一层茅草覆盖顶及四周,形成阴凉环境,内棚按单元搭设呈人字形顶棚,即用农膜拱顶,选避风路口留门,每个棚占地1亩左右,每亩地可排放8000-9000袋香菇菌袋。

       根据地形规划好出菇的畦面,留走道,备用。

十、排场出菇

       先对出菇场地进行消毒杀虫,然后将转色达菌筒2/3以上菌筒脱袋排放在地面,经过处理后准备进行催蕾。                         

十一、育菇

香菇催蕾:香菇出菇需要温差刺激,需要昼夜温差8-10℃以上,能有效地刺激香菇由营养生长转向生殖生长,通常早晚掀起四周覆盖物降温,白天则不动覆盖物让其棚内温度自然升高,连续3-5天后,菌筒表皮下出现瘤状隆起,表皮开裂,7-10天后菇蕾整齐长出。

出菇期管理:根据天情况,每天喷水1-3次,注意监控菇棚内的温度、湿度、光照、氧气情况,催蕾10多天后就可以每天采收鲜香菇了。

持续高温需要采取降温措施:可加厚菇棚覆盖物,遮挡太阳光,产生阴凉效应;还可在棚上淋水降温;平时早晚掀起棚四周遮阳网,通风降温。

十二、病虫害防治

在高温季节栽培香菇,要注意食用菌病虫害的综合防治,先以防为主,防患于未然,平时注意观察菇棚,发现问题及时处理,把损失减少到最小程度,只要做好病虫害防治工作,一般不会对高温香菇的产量和品质造成影响。

十三、采摘

       当菇长至7-8成熟时采摘,此时菌膜刚破或破裂后有少量菌膜残留在盖边上,菌盖边内卷(内扣)。采摘时,轻轻拧动菇脚,轻拿轻放。

每批菇采摘后,应停水养菌,恢复菌丝,为出好下一批菇作好物质准备。反季香菇从5月中下旬开始采摘到10月中下旬结束,一般能采收5-6批菇,只要把各棚的出菇进度控制好,可以实现每天不间断有菇卖。(本站原创,抄袭必究)

 

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点击次数:  更新时间:2012-04-21  【打印此页】  【关闭
 

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